Environ 4 % de la population européenne serait touchée par un problème d’allergie alimentaire. En France, on assiste actuellement à une véritable explosion des allergies alimentaires. Ces dernières toucheraient environ 10% de la population française (les enfants étant les plus concernés). Un fléau qui a fortement progressé au cours de ces 10 dernières années.
Les industriels de l’alimentaire et des biens de grande consommation ont l’obligation d’apporter consommateur le maximum de visibilité sur les allergènes présents dans la composition de leurs produits.
