Il est de notoriété publique que les ressources de la Terre sont limitées. L’augmentation de la population et l’intensification de la consommation impliquent de nombreux défis à l’humanité : coexister avec la vie sauvage, la pollution et les changements climatiques.
Les gouvernements sont de plus en plus conscients du besoin de durabilité et y alignent leurs réglementations, notamment sur la gestion des déchets, l’efficience énergétique, la gestion de la pollution ainsi que sur les droits humains. Les entreprises se doivent d’y être conformes tout en prenant en compte les agences non gouvernementales qui, de façon générale, mettent en place des standards plus stricts que les lois gouvernementales. De nous jours, les entreprises ont un devoir moral et social de protection de l’environnement.
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Aujourd’hui, ordinateurs et logiciels sont de plus en plus répandus. Dans l’industrie agroalimentaire, un bon exemple est celui de l’utilisation de logiciels d’étiquetage nutritionnel de plus en plus sophistiqués. Pour obtenir le bon contenu pour une étiquette, les entreprises agroalimentaires doivent agréger toutes les données nécessaires comme la liste des allergènes, les valeurs nutritionnelles, ou encore la liste déclarative des ingrédients.
Entre 2004 et 2013, la non-déclaration des allergènes était la cause principale des rappels dans le domaine alimentaire, comptant pour 27,4% d’entre eux.
Dans le monde, à peine 10% des produits agroalimentaire sont tracés, vérifiés et certifiés (quels sont les étapes de transformation ? qui sont les acteurs impliqués ? comment informer les consommateurs ?)