Le secteur de la cosmétique est soumis à des exigences réglementaires de plus en plus fortes et à des contraintes économiques et saisonnières de mise sur le marché de produits innovants et de qualité. Ainsi pour faire face à ces nombreux défis, maîtriser l’ensemble des étapes du processus de création et de lancement de nouveaux produits est primordial.
Qui ne se perd pas dans tous les acronymes liés à la gestion de projet et à l’alimentaire ? AO, BOM, CdC, CPG, INCO, MOA, NPD, PLM… Chaque industrie a son jargon. Celui de l’agroalimentaire également.
Pour apporter un peu de clarté à ceux qui pourraient en avoir besoin, je vous propose de découvrir un bibliothèque (non exhaustive) d’acronymes liée au monde de l’alimentaire !
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La transformation numérique s’impose sur nos marchés et parfois, les entreprises se sentent submergées par une vague qui les dépassent. Les entreprises traditionnelles craignent les risques que comporte une refonte de leur business model, pourtant nécessaire afin de rester compétitif sur le marché.
Spécialement dédiée aux consultants du monde de l’alimentaire et des systèmes d’information, aux pôles et aux ARIA, cette conférence sera l’occasion pour vous d’échanger autour des problématiques de vos clients, vos attentes, et de vous faire accompagner face à leurs défis.
L’industrie agroalimentaire devance en France des activités industrielles de premier plan comme la métallurgie et la transformation des métaux, la construction automobile, ou encore l’aéronautique. En effet elle constitue le premier secteur industriel français en matière d’emploi et de chiffre d’affaires. Selon les derniers chiffres disponibles de l’INSEE l’industrie agroalimentaire pèse 157,6 Mds € en 2014.
L'industrie alimentaire est connue pour ses capacités de recherche et d'innovation. Ce sont près de 60%* des entreprises agroalimentaires qui innovent et 3000 innovations qui voient le jour chaque année en France.
Aujourd'hui, la recherche et l'innovation sont clés pour ce secteur. Dans un contexte extrêmement concurrentiel, l'innovation permet à ces entreprises de se différencier, de répondre aux attentes de plus en plus diversifiées des consommateurs ou encore de pouvoir s'implanter sur nouveaux marchés.
Aujourd'hui, j'ai envie de vous faire partager une image qui selon moi synthétise parfaitement les défis que peuvent rencontrer les professionnels du secteur de la distribution et des produits de grande consommation et la solution pour y répondre.
Guyader, Delpeyrat et Meralliance, 3 fabricants de saumon fumé sont à l’origine de la création de ce nouveau label. En effet, sur le même principe que les labels viande rouge ou encore du label « Made in France », cette nouvelle démarche a été mise en place dans le but d’améliorer les informations sur la qualité des saumons à destination des consommateurs.
Comme nous le révèle un article de l’usine nouvelle, « les trois industriels se sont mis d’accord autour d’un cahier des charges spécifique garantissant l’appellation de «saumon fumé supérieur».
Une réelle demande de la part des consommateurs se fait sentir ces derniers temps. D’où vient mon produit ? Où est-il fabriqué ? Par quel producteur ? Où s’approvisionnent les IAA ? Beaucoup de questions que se posent de plus en plus de consommateurs avant d’acheter un produit.
Process alimentaire a publié un juin un article portant sur les Tiacs à Bacillus cereus, une bactérie particulièrement résistante aux bactéricides, désinfectants, radiations et dessications.
Cet article nous apprend quels types d’ingrédients sont les plus touchés (voir graphique ci-dessous), mais aussi que des recherches menées permettent d’estimer le risque d’émergence de B. cereus en fonction de l’évolution des procédés de transformation des aliments.
Une bonne nouvelle pour les industriels de l’agroalimentaire, qui ont maintenant une carte en main supplémentaire dans leur bataille contre les alertes sanitaires : ils savent maintenant mieux où chercher la petite bête !
Malheureusement, si une politique qualité efficace permet de diminuer sensiblement les risques de Tiacs, elle ne peut en aucun cas mener à un risque zéro.
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