Tandis que le salon Sandwich Snack & Show ouvrira ses portes les 5 et 6 février prochains,faisons un point sur le marché de restauration et du snacking en 2013.
Toujours plus innovant et varié, le marché de la restauration rapide ne cesse de se développer en France avec un chiffre d'affaires d'environ 45 Milliards d'euros pour l'année 2013. Une belle augmentation de 2,5% par rapport à 2012.
Alors que le salon Sandwich & Snack Show a refermé ses portes la semaine dernière, le
marché de la restauration rapide (ou vente au comptoir) ne se plaint pas, avec un chiffre d’affaire de 34 milliards d’euros en 2012 soit environ 4 % de progression par rapport à 2011 (selon l’étude Gira Conseil Sandwich & Snack Show).
Cette progression s’explique notamment grâce à une diversification importante du nombre de gammes proposées.
Aujourd’hui, sandwichs, hamburgers, pizzas, pâtes et crêpes sont les stars de nos repas du midi. Et ça ne s’arrête pas là ! D’autres tendances se développent avec l’apparition de macarons sucré-salé, paninis ou wraps revisités.
Un secteur visé : le CPG
Description : CPG signifie Consumer Packaged Goods, et pourrait être traduit en bon français par « biens de grande consommation ».
Le CPG englobe les secteurs :
Agroalimentaire,
Cosmétique,
Pharmaceutique,
DPH (Droguerie, Parfumerie, Hygiène)
…
Age du besoin : Nous allons plutôt parler de maturité de ce secteur vis-à-vis du PLM (Product Lifecycle Management).
Aujourd’hui, les sociétés doivent gérer plus efficacement leur portefeuille de produits. Ce phénomène s’accentue avec la montée en puissance des MDD. Elles se doivent d’être plus réactives, plus innovantes, tout en faisant face à de nouvelles contraintes réglementaires (qualité, environnement,…).
Télécharger le livre blanc PIM - PLM : gestion de l'information produit
