Tandis que le salon Sandwich Snack & Show ouvrira ses portes les 5 et 6 février prochains,faisons un point sur le marché de restauration et du snacking en 2013.
Toujours plus innovant et varié, le marché de la restauration rapide ne cesse de se développer en France avec un chiffre d'affaires d'environ 45 Milliards d'euros pour l'année 2013. Une belle augmentation de 2,5% par rapport à 2012.
Cette année encore de nombreuses entreprises du secteur de l'agroalimentaire prévoient de miser sur les investissements. C'est ce que nous révèle une partie de l'étude réalisée par Grant Thornton « Environ 75% des dirigeants déclarent que leur entreprise continuera à augmenter leurs investissements […] »
L'étude de l'observatoire financier des entreprises agroalimentaires éditée par le Crédit Agricole nous dévoile une augmentation de 8,4% du chiffre d'affaires du secteur en 2012. Cette analyse réalisée sur la période 2008-2012 met en évidence sur ces 5 années les principales tendances du secteur ainsi que les principales évolutions.
L’affichage nutritionnel des produits jusqu’à maintenant volontaire, va devenir obligatoire à compter du 13 décembre 2016 dans le cadre de la règlementation INCO 1169/2011. Une enquête menée par le magazine Process Alimentaire nous révèle que déjà 5% des produits affichent une étiquette détaillée. Pour ces entreprises affichant déjà cet étiquetage, la mise à jour avec le règlement INCO sera obligatoire dès le 13 décembre 2014.
Le règlement INCO concerne aussi bien les données nutritionnelles, que l’étiquetage des allergènes, ou encore la mention du pays d’origine de certains produits. Concernant les allergènes, même dans les restaurants et les cantines, les plats proposés devront être accompagnés de la liste des allergènes présents.
Comme je vous le disais en début d'année dans l'un de mes articles précédents (que vous pouvez retrouver en cliquant ici), le marché de la restauration rapide n'a pas à se plaindre avec un chiffre d'affaires de 34 milliards d'euros en 2012.
Un article dans la revue les échos de la franchise nous révèle que «pour la première fois la restauration rapide a détrôné la restauration traditionnelle en France en 2012, représentant 54 % du marché total de la consommation alimentaire hors domicile ».
Et même si la crise impacte le ticket moyen des consommateurs, le secteur de la restauration rapide n'en reste pas moins dynamique et concurrentiel.
Il y a un an je vous avais évoqué dans un précédent article
(que vous pouvez consulter en cliquant
ici) que les MDD ne s'avouaient pas vaincues par les marques nationales, et amorçaient un virage en se tournant vers l'élaboration de produits et marques innovants, marchant ainsi sur les plates-bandes des marques nationales. Et bien c'est chose faite !
Le 26 Septembre dernier a eu lieu notre traditionnelle journée clients autour de notre solution Lascom PLM. Cette journée fut l’occasion d’échanger avec nos clients, nos partenaires, et d’aborder de nombreuses thématiques d’avenir.
La journée qui a débuté par l’introduction de Jean Louis Henriot PDG de Lascom a révélé des résultats encourageants de la société et de sa stratégie à court et moyen terme. L’innovation et les nouveaux usages du PLM sont les sujets clés qui sont ressortis de cet événement.
Les PME comme les grands groupes du secteur de l’agro-alimentaire se doivent d’assurer le maintien de leur compétitivité. Ceci nécessite d’être en mesure de répondre rapidement aux exigences du marché.
3 minutes seront largement suffisantes pour découvrir en vidéo la solution Lascom CPG, un logiciel de gestion et d’innovation produits pour les industries de biens de grande consommation.
En proposant des réponses simples à problèmes complexes, Lascom CPG apporte aux entreprises les fondations pour une démarche d’innovation et d’amélioration continue.
Les mots-clés de cette vidéo : Professionnel du monde de l’agroalimentaire et de la restauration hors foyers, méthodes et bénéfices d’une solution PLM, gestion du cycle de vie produit, innovation…
Guillaume Garot, Ministre délégué à l’agroalimentaire, a fixé à la fin 2013 le lancement du pacte « qualité ingrédient ». Ce projet a pour objectif d’améliorer la qualité nutritionnelle. Mais le problème qui se pose face à cela est que très vite ce projet risque de classifier les ingrédients en 2 catégories : les bons et les mauvais. Or, « Il n’y a pas de bons ou de mauvais produits. Le sel, le sucre, les matières grasses sont des bons produits, c’est leur consommation en excès qui nuit » ajoute Jean-Philippe Girard président de l’Ania. En effet ce pacte vise à diminuer dans les recettes tous les ingrédients qui doivent être consommés en petit quantité tel que le sel… Et pour ce faire le gouvernement compte sur les efforts promis des industriels (cf. communiqué de presse du ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt)
A l’occasion du salon des MDD qui s’est déroulé la semaine dernière à Paris, l’Observatoire des marques de distributeurs, au travers de sa première édition, nous expose que 93 % des distributeurs et 97 % des industriels sont persuadés que l’innovation va permettre de contrecarrer la crise et par conséquent augmenter la performance de leur entreprise.
Mais pour être avant tout efficaces il faut que les innovations soient bien ciblées.
Télécharger le livre blanc PIM - PLM : gestion de l'information produit
