Une petite faim ? Pas de problème je vais imprimer une pizza ! Bientôt cela nous semblera tout à fait normal !
Et oui cela fait maintenant quelques mois que nous entendons parler des imprimantes 3D !
Mais concrètement, qu’est-ce que c’est? et allons-nous voir cette nouvelle technologie débarquer dans l’agroalimentaire?
L’imprimante 3D permet de créer des objets physiques en trois dimensions en fusionnant des matériaux couche par couche. En effet un industriel américain pionnier sur ce marché a présenté ces dernières semaines la reproduction d’armes à feu en plastique, l’impression d’organes artificiels, de pizza, de chocolat ou encore de pâte… L’agroalimentaire n’échappe donc pas à cette technologie du futur!
Imprimer des produits alimentaires : comment cela peut-il fonctionner ?
L’américain 3D Systems a dévoilé lors du salon « Consumer electronics Show » cette nouvelle révolution, une imprimante 3D dédiée à la création de bonbon et de chocolat. En s’inspirant des modèles à jet d’encre, elle imprime des pièces qu’il serait impossibles de concevoir autrement. Cette fabrication s’opère par couche successive de sucre sur laquelle est projetée de l’eau aromatisée et colorée.
Mais ils ne sont pas les seuls ! En effet dernièrement la revue agro média nous révèle dans l’un de ses articles que la marque italienne Barilla travaillerait depuis bientôt 2 ans sur l’impression des pâtes en 3D.
Son objectif ? Développer des imprimantes destinées aux restaurants. Ils pourront ainsi directement imprimer des pâtes de toutes les formes, pour ainsi renouveler et diversifier leurs cartes.
La Nasa s’intéresse également à cette technique et est très active dans la recherche et développement en impression 3D.
Alors nous l’avons compris l’utilisation de l’imprimante 3D pour l’alimentaire est amenée à se développer rapidement.
Pour le moment tous ces équipements sont plutôt destinés aux professionnels mais cela ne tardera pas à se développer dans nos cuisines.
