Europe Innova a publié un rapport qui met à jour 5 scénarios décrivant les différentes tendances moteurs de l’innovation dans l’agroalimentaire.
Ce rapport se base notamment sur l’analyse de la croissance démographique, du vieillissement en Europe, et des progrès scientifiques et techniques.
Les scénarios retenus sont les suivants :
Scénario 1 de l’innovation agroalimentaire « Business as usual »
Ce scénario envisage un niveau d’innovation assez faible, et un marché au sein duquel cohabitent la recherche de « naturalité » (produits bio, produits du terroir, …) et le développement de produits fonctionnels (plats préparés, produits élaborés, fast foods, …).
Le potentiel d’innovation est alors assez limité.
Source : Sectoral Innovation Foresight Food and Drinks Sector – Europe Innova
Scénario 2 de l’innovation agroalimentaire « Going Natural »
La consommation se tourne vers les produits simples, naturels, respectueux de l’éthique et du bien être animal. L’innovation doit s’aligner sur ce désir de « retour aux sources » et trouver des alternatives aux nouveautés technologiques associées à l’image négative véhiculées par certaines innovations technologiques (additifs, colorants, …).
Source : Sectoral Innovation Foresight Food and Drinks Sector – Europe Innova
Scénario 3 de l’innovation agroalimentaire « Cheap and convenient »
La multiplication des rapports, informations nutritionnelles, recommandations contradictoires et le contexte économique de plus en plus difficile conduisent les consommateurs à se désintéresser de la notion d’alimentation saine. Ils se soucient principalement d’avoir à disposition des produits bon marché et faciles d’utilisation. L’innovation se porte principalement vers la réduction des coûts.
Source : Sectoral Innovation Foresight Food and Drinks Sector – Europe Innova
Scénario 4 de l’innovation agroalimentaire « High tech nutrition »
Les consommateurs allient acceptation de l’innovation technologique et soucie des bienfaits de l’alimentation. Il s’agit alors de porter les efforts d’innovation sur des produits apportant des bénéfices santé démontrables et démontrés.
Source : Sectoral Innovation Foresight Food and Drinks Sector – Europe Innova
Scénario 5 de l’innovation agroalimentaire « Emergency »
Ce scénario de rupture envisage l’accès à la nourriture comme une véritable problématique à l’échelle mondiale. L’innovation est alors tournée vers la mise à disposition d’une quantité de nourriture suffisante, et les préoccupation telles que les bénéfices santé et la praticité sont relayées au second plan.
Source : Sectoral Innovation Foresight Food and Drinks Sector – Europe Innova
Pour découvrir quels sont les marchés émergents identifiés dans chacun des scénarios envisagés, je vous invite à lire l’intégralité du rapport d’Europe Innova.
Bonne lecture !
